Altında Kahve Dünyası’nın bulunduğu Kabataş’taki Ekeman Han, Altınmarka Grubu şirketlerine 2004 yılından beri ev sahipliği yapıyor. Taze çekilmiş kahve kokuları yükselen giriş katının hemen yanındaki kapıdan girince küçük bir asansör ziyaretçileri Türkiye’nin en büyük kahve ve kakao üreticisinin merkezine çıkarıyor. Alçak tavanlı ve karanlık koridor, kahve çuvallarıyla dekore edilmiş bir girişe ve oradan da kakao çekirdeklerinin sergilendiği kavanozların, eski kahve öğütme makinelerin süslediği, Boğaz’a nazır terasıyla nefes kesen toplantı odasına açılıyor. Karşımızda Altınmarka Grubu Yönetim Kurulu Üyesi ve Tüketim Grubu Başkanı Dilara Altınkılıç Kutmangil var. Temeli 1992’de babası Birol Altınkılıç tarafından atılan Altınmarka, günlük hayat molalarının en zevkli ikilisi kahve ve çikolatanın üretiminden satışına her alanına hakim. Grubun nihai tüketiciyi hedefleyen ürünleri üreten tarafı olan Detay Çikolata, Detay Kahve, Detay Unlu Mamuller ve Dondurma şirketleri yönetiminden Dilara Altınkılıç Kutmangil sorumlu.
2024 yılını 1,7 milyar euro konsolide ciroyla kapatan Altınmarka Grubu, bu yılı da 2 milyar euro’yla bitirmeyi hedefliyor. Kutmangil, son dönemdeki yatırımlarını ve gelecek planlarını anlatırken heyecanla birbirinden farklı iş alanları arasında mekik dokuyor, bir şirketten diğerine atlıyor. Son iki yılda yaptıkları yeni yatırımlar, “tüm işleri entegre yürütme” stratejisinin parçası. Oyun planı da iş alanlarını genişletmek üzerine kurulu.
Altınmarka Grubu, son iki yılda çiftçilikten gayrimenkule farklı alanlarda satın almalarla gündeme geldi. 2024’te biri Afyon Tazlar Köyü’nde diğeri Aydın Germencik’te iki büyük hayvan çiftliğine yatırım yaptılar. 2025 Haziran’ında ise “Kahve Dünyası Bebek’te 23 milyon dolara yalı satın aldı” haberleri gazete manşetlerindeydi. “Satın almayı yapan biziz -Altınmarka Grubu” diyor Dilara Altınkılıç Kutmangil, grubun sadece Kahve Dünyası’na indirgenmesinden memnun değil gibi... Altınmarka’nın en bilinen şirketi, yönetimini 2016’da Kaan Altınkılıç’ın devraldığı Kahve Dünyası. Türkiye’de 300’den fazla ve yurt dışında ise 14 mağazası var. Kutmangil, “Tüketici bizi genelde ‘Kahve Dünyası’ olarak biliyor. Çünkü nihai tüketiciye ulaştığımız marka o… Fakat biz çok uzun yıllardır sanayi sektöründe faaliyet gösteren bir grubuz. Ana işimiz ağırlıkla ihracat, global firmaların yurt dışındaki tedarikçileri konumundayız. Çikolatanın ana ham maddelerinden birini yapıyoruz” diyor.
Altınkılıç Ailesi’nin 2 milyar euro ciroya yaklaşan Altınmarka Grubu’nu yaratma hikayesi, Birol Altınkılıç’ın daha lise yıllarından babasının Mısır Çarşısı’ndaki dükkanında baharat ve kahve ticaretine yapmasına kadar uzanıyor. Şimdilerde grubun amiral gemisi olan Altınmarka Gıda 33 yıl önce kuruldu. Bu şirket Gana ve Fildişi Sahili’nden tedarik ettikleri kakao çekirdeğini işliyor, endüstriyel çikolata üretimi yapıyor ve ürünlerini 70 ülkeye satıyor.
Grup, bu yılı yüzde 25 - 30 arası büyümeyle 450 milyon dolar ihracatla kapatmayı planlıyor.
2008 yılında kurulan Detay Çikolata, Altınmarka Gıda’nın çikolata üretiminden besleniyor ve nihai bitmiş ürün üretiyor. Kahve Dünyası mağazalarında, Türkiye’deki market zincirlerinde ve yurt dışında özel marka ürünleri olan şirketleri bu. Dilara Altınkılıç Kutmangil, Forbes Türkiye’ye 2016 yılında verdiği röportajda Detay Çikolata’da işlerini “Kakao iplikse, çikolata kumaşsa ben gömlek yapıyorum” diye tanımlamıştı. 2011’de devreye alınan Detay Unlu Mamüller ve Dondurma şirketiyle ise çikolata kaplamalı tüm atıştırmalık gıdaları üretmeye başladılar. Kahve üretimini yine Kutmangil’e bağlı çalışan Detay Kahve gerçekleştiriyor. 10 fabrika ve 10 şirketli bir yapıya bürünen grubun perakende ayağındaysa Kahve Dünyası bu ürünleri son tüketiciye ulaştırıyor.
Mağazalarda satılan neredeyse her şey kendi üretimleri. Neredeyse diyoruz çünkü örneğin süt ve peynir henüz buna dahil değildi. Satın aldıkları iki çiftlik bu entegrasyonu tamamlamak için… 2024’te Borusan Holding’in sahibi Kocabıyık Ailesi’nin memleketleri Afyon Tazlar Köyü’nde kurduğu çiftliği satın aldılar. Bu satın almanın bedeli açıklanmadı. Aydın Germencik’deki 2005’te kurulan Efeler Çiftliği’ni ise basına yansıyan haberlere göre 17,5 milyon dolara satın aldılar. Efeler Çiftliği’nde 4 bin 500 ve Tazlar Çiftliği’nde bin 500 baş hayvan var. Altar A.Ş çatısı altında topladıkları bu çiftliklerde süt ve peynir üreterek hem Detay şirketlerinin hem Kahve Dünyası’nın ihtiyacı karşılanacak.
Kutmangil, “Hayvancılığa neden girdik? Çünkü çikolatanın ana ham maddelerinden biri süt tozu. Efeler Çiftliği’nde üreteceğimiz sütleri, Kahve Dünyası mağazalarında müşterilere bardakta sunan bir sistem kuruyoruz. Dondurma fabrikamızın ihtiyacını da karşılayacağız. Tazlar Çiftliği’nde de butik peynir üretimlerimiz olacak” diyor.
Bir diğer iş alanları da kedi - köpek maması üretimi olacak. Bu iş alanı 10 yıldan uzun süredir Kutmangil’in aklında varmış: “Dünyadaki en büyük çikolata üreticilerine baktığınız zaman, mesela Mars’ın Royal Canin veya Nestle’nin Purina markası vardır. Dünyada hep çikolatayla kedi - köpek maması işi birlikte ilerlemiş.”
Kutmangil, yeni makine yatırımları için 250 tır makinenin yolda olduğunu söylüyor. “Önümüzdeki bir buçuk yıl içinde parti parti bunları devreye alacağız” diyor Altınkılıç Kutmangil. Makine yatırımının yüzde 60’ı grubun lokomotifi Altınmarka Gıda’ya ayrılacak, yüzde 15’i de Detay Kahve’ye gidecek. Tüm bunlar için, gayrimenkul alımları dahil, bu yıl toplam 200 milyon dolar yatırım yapılıyor. Kutmangil, yatırımlarının geri dönüşünün hızlı olmasını bekliyor: “Efeler Çiftliği ve Tazlar Çiftliği’nin hayata geçmesiyle 2026 yılında ciro hızla artışa geçecek. Yatırım geri dönüşü hızlı, hemen üretime başlanacak. Şimdi hayvan ithalatlarımızı yapıyoruz. Eskişehir kahve fabrikasındaki yatırımları bitiriyoruz, devreye giriyor…”
Altınmarka Grubu, faaliyet alanını kedi - köpek maması üretimiyle genişletmeyi planlıyor.
2026’da da gayrimenkul alımları hariç, 100 milyon dolarlık yatırım yapılması planlanıyor. Kutmangil’in tüm bu yatırımlarla birlikte belirlediği ilk hedef, Altınmarka Tüketim (Detay şirketleri) ile kardeşi Kaan Altınkılıç’ın başında bulunduğu Altınmarka Perakende (Kahve Dünyası ve Baylan) gruplarının cirosunu önümüzdeki üç yılda iki katına çıkarmak.
Altınmarka Grubu’nda planlar daha çok ihracat ekseninde kuruluyor. 2024 yılında toplam ihracatları 350 milyon dolardı. Bu yılın da yüzde 28,5 artışla 450 milyon dolar ihracat rakamıyla kapatılması öngörülüyor. Kutmangil bu yılki 100 milyon dolarlık artışın ağırlıkla Amerika pazarından gelmesini bekliyor. Zaten grubun konsolide cirosunun yüzde 20’ye yakını 70 ülkeye yaptıkları ihracattan geliyor. “İhracatta çok ciddi şekilde bitmiş ürünlerle saldıracağız” diyor Kutmangil. “İhracatta ağırlıkla ham madde tarafında varız, global üreticilerin tedarikçisiyiz. Bundan sonra Amerika gibi olmadığımız pazarlarda yaygınlaşmak istiyoruz. Master franchising sistemiyle markamızı büyütme hedeflerimiz var. Avrupa’da da daha yaygınlaşmayı düşünüyoruz, raflardaki yerimiz anlamında…”
Yeni alanlar, farklı ürünler yaratmak Dilara Altınkılıç Kutmangil’in işin en sevdiği tarafı olmuş. Daha 10 yaşında çikolata üzerine ve yaratma arzusuyla üretimde çalışmaya karar verdiğini anlatıyor. Oldukça da detaycı. Zira fotoğraf çekimi sırasında bile verdiği her poz için en iyi ışık - renk kompozisyonunu yakaladığımızdan emin olmak istiyor. Bu özelliği yeni ürün süreçlerinde de kendini gösteriyor gibi. Sadece 2024 yılında grupta binden fazla Ar-Ge reçetesi üzerinde çalışıldığını söylüyor. Örneğin içi kuru meyveli çikolata kaplamaları Frutibon’un çileği, iki yıl süren çalışmalarla TÜBİTAK’la üretilmiş. Burada kılı kırk yaran yaklaşımlarını şöyle aktarıyor: “Türkiye’de satılmayan, kimsenin daha önceden üretmediği yenilikçi ürünlere odaklanıyoruz. Asla başkalarının yaptığı ürünleri kopyalamıyoruz. Yapılacak tüm yeni yatırımlar da şaşırtıcı ürünlerin inovasyonu için olacak.”
Grupta Ar-Ge çalışmaları, satın alınan yeni makine parkına paralel ilerliyor. Yeni ürün geliştirmek Altınkılıç ailesi için bir nevi hobi. Reklamlarında Cem Yılmaz’ın oynadığı marketlerde de satılan Gofrik’in (adından da anlaşılacağı üzere gofret) fikir babası da Birol Altınkılıç.
Ekim 2023’te grup stratejik bir kararla, Koç Topluluğu bünyesindeki satış ve dağıtım şirketi Düzey ile anlaşma yaparak organize ve geleneksel satış kanallarına adım attı. Böylece Kahve Dünyası markalı çikolata ve kahveler Türkiye genelinde 200 bin noktada raflara girdi. Ne var ki Kutmangil’in gözü ihracatı artırmakta. Türkiye’de üretim maliyetlerinin artışıyla aslında ideal bir ortam olmadığının farkında. Küresel arz açığı nedeniyle kahve ve kakao, son iki yıldır fiyatı en çok yükselen emtialar oldu. 2024’te kakao fiyatları üç kat arttı. Kahve de yüzde 70’in üzerinde değer kazandı. Bu yılsa kakao ve kahve fiyatlarında yılın ilk dokuz ayında yüzde 40’a varan düşüşler yaşandı.
Vadeli işlem ve emtia piyasaları uzmanı Zafer Ergezen, bu yıl ve 2026’da kakao rekoltesinde ağırlıkla artış beklendiğini söylüyor. Bu nedenle fiyatlarda düşüş eğiliminin devam edeceği görüşünde. Yalnız Ergezen’e göre, dünya ekonomisinin toparlanmaya geçmesi her iki üründe de küresel talebin artmasına neden olabilir. Bu iyi haber ama fiyatların da yukarı yönlü baskılanması demek. Sonuç olarak küresel arzdaki değişim ve üretim bölgelerindeki iklimsel değişiklikler gibi öngörülmesi zor belirsizlikler, Altınkılıç Grubu’nun planlarında hep riskler hanesinde yer alacak. Kutmangil, rekabetçi olmaktaki riskleri kabul ediyor yine de Avrupa ve bölge ülkelerde bu rekabete hazır görünüyor.
Belli ki Dilara Altınkılıç Kutmangil yeni yatırımlarla çeşitlenen faaliyet alanlarıyla birlikte gruba sürdürülebilir büyümeyi getirecek bir rota yaratmaya çalışacak.
Yatırım ve yaratmak
Dilara Altınkılıç Kutmangil, “parasını biriktirip biriktirip” tablo alabildiği 20 yaşından beri sanat dünyasını yakından takip ediyor. Son dönemde heykel alımına yönelen Kutmangil, koleksiyonundaki eserlerin bir kısmını Detay şirketlerinin ofislerine yerleştirmiş. Tazlar Çiftliği için de planları var: “Orası aynı zamanda bir sanat vadisi. İnsanların hem çiftlikteki üretimi hem sanatı yaşayabileceği bir yer olacak.”
İkonik gayrimenkul avı
Altınmarka Grubu, haziran ayında Bebek’te tarihi bir yalıyı 23 milyon dolara satın aldı. İstanbul Mecidiyeköy’deki Likör Fabrikası ve Cibali’de Mimar Sinan’ın eseri Ayakapı Hamamı da grubun portföyüne katıldı. Dilara Altınkılıç Kutmangil, gayrimenkul yatırımlarının süreceğinin işaretini veriyor, “Çok ikonik bir yapıysa olabilir… Grubun bir yüzü perakende tarafında olduğu için her zaman bu noktalar bizim için önemli.”
Bu durumda bu kıymetli noktalarda ileride Kahve Dünyası mağazaları görmemiz olası. Bugün grubun “vitrini” haline gelen Kahve Dünyası konseptini, 2004 yılında henüz yerli kahve zincirleri bu kadar yaygınlaşmamışken Birol Altınkılıç’ın eşi, Dilara ve Kaan Altınkılıç’ın anneleri Alev Altınkılıç yarattı. Kutmangil, “Kahve Dünyası’nda hep bir kadın el değmişliği vardır. Frambuazlı cheesecake, çok satılan börek çeşidimiz börekitas, hepsi annemin reçetesi” diyor. Altınmarka Grubu, stratejik bir kararla Kahve Dünyası için hiçbir zaman franchise vermedi, yakın gelecekte vermeyi düşünmüyor. Böylece kahve perakende mağazalarının ana problemi olan yüksek açma - kapanma sorunu bertaraf edilmiş, Kahve Dünyası mağazaları yüzde 1’in altında kapatma oranlarıyla çalışıyor.