FT, Türk simidinin ekonomisini yazdı: Hem kültür hem geçim kaynağı

FT’nin “İstanbul’un çiğnenmesi kolay, zamansız süper gıdası simite bir övgü” başlıklı yazısında, susam kaplı bu altın halkaların yalnızca bir atıştırmalık değil, binlerce kişinin geçim kaynağı olduğu vurgulandı.

Haberde öne çıkan isim Müslüm Sümbül, 15 yaşında Şanlıurfa’dan İstanbul’a gelmiş ve 30 yıldır Karaköy sokaklarında simit satarak ailesini geçindiriyor. FT, Sümbül’ün iş hayatına fırında yerdeki susamları süpürerek başladığını ve bugün hâlâ sabah 3’te kalkıp hamur yoğurduğunu, ardından sokak sokak simit sattığını aktardı.

Simit tepsisi ve kazancın hikayesi

Sümbül, simit tepsisinin ağırlığını gülerek “En az 20 kilo, birkaç tane sattıktan sonra bile!” sözleriyle anlatıyor. Günün sonunda fırına payını verdikten sonra, her beş simitten yalnızca bir dolar kazanıyor ve kazancının büyük kısmını Şanlıurfa’daki eşi ile dört çocuğuna gönderiyor.

Simit: Mikro ekonomi simgesi

Gazete, Sümbül’ün öyküsünü İstanbul’daki mikro ölçekteki sokak ekonomisinin simgesi olarak değerlendirdi. “Simit, İstanbul’un Paris bageti gibidir; her kesimden insanın sofrasına girer, sadeliğiyle derindir” ifadesi haberde dikkat çekti.

FT, simidin günümüzde 20 liraya satıldığına işaret ederek, buna rağmen hâlâ herkesin kolayca ulaşabildiği bir sokak lezzeti olma özelliğini koruduğunu belirtti.