Ayvalıkzade, Ayvalık’ın kültürel mirasını yaşatmak için titizlikle emek harcıyor 

Ayvalık’ın taş sokaklarında, sarmaşıkların serin gölgesine sığınmış bir kapı… İçeri adım attığınızda sizi adeta bir kültür atlası karşılıyor; koleksiyonluk kitaplar, tablolar… Ayvalıkzade’nin yaratıcısı Serkan Aziz Ceyhan’ın evininin her köşesi keşfedilmeyi bekleyen hikayelerle dolu. İlber Ortaylı’nın yengesi Sevil Ortaylı’nın kahve telvesiyle boyadığı 1930’ların Ayvalık’ını betimleyen bir tabloyla Prof. Dr. Metin And’ın kızı Esra And’ın nakışla işlediği meşhur “Ayvalık kapıları” ilk göze çarpanlar arasında. Hepsi, kente duyulan vefanın sessiz tanıkları. Kendisine armağan edilen bu çalışmaların öykülerini heyecanla paylaşırken topraklara duyulan bir tutku olduğu aşikar. Ayvalıklı mısınız sorusuna verdiği “Ayvalıklı diye bir şey yok bence, mübadil diyelim. Gerçek Ayvalıklılar, yüzlerce yıldır burada olan zeytin ağaçlarıdır.” Yanıtı gibi… İlyada destanını anımsamadan geçemiyorsunuz Homeros’un kulağına fısıldayan zeytin ağacını. “Herkese aitim ve kimseye ait değilim. Sen gelmeden önce buradaydım ve sen gittikten sonra da burada olacağım”. 

Ayvalık’a ve zeytin ağaçlarına duyulan bu saygı, hem hayata geçirilen mekan projelerinde hem de yürütülen kitap çalışmalarında somut bir hale gelmiş. Amaç, kentin kültürel belleğini yaşatmak, geçmişle bugünü buluşturmak ve yerel değerleri gelecek kuşaklara aktarmak. 2021’de Serkan Aziz Ceyhan ve Serdar Asaf Ceyhan kardeşler tarafından kurulan Ayvalıkzade, kahve, çikolata ve yerel lezzet düşkünlerinin müdavimi olduğu bir markaya dönüşmüş artık. Kapıdan giren her misafirin, zeytin çiçeği kolonyası ve çikolata ya da badem ezmesi ikramıyla karşılandığı işletme “Biz burayı sadece bir kafe olarak değil, Ayvalık’ın kültürünü yaşatan bir mekan olarak düşündük” diyen Ceylan’ın sözlerini haklı çıkaran detaylarla örülü. Duvarlarda İstanbul’daki tarihi Markiz pastanesini andıran süslemeler, kağıt bardaklardaki 480 yıllık Türk kahvesi kültürüne dair maniler, sandalyeden seramiğe kadar her ayrıntıda bu yerel sahiplenme dikkat çekici.