Gemileri yakıp hayallerinin peşinden koşmak… Sosyal medyada başarılı girişimciliğin en çok alkışlanan imajı bu. Ancak sürdürülebilir başarı için hayalden çok hesap, sezgiden çok soğukkanlı kararlar gerekli. 41 yaşındaki Sertaç Yalçın’ın girişimcilik hikayesi de romantik bir kaçıştan ziyade yerinde bir zamanlama ve saha tecrübesinin hukukçu disipliniyle kesişimi. Cübbesini askıya asıp ‘bir kahve dükkanı açma’ hayali kuran beyaz yakalı profilinden uzak biri. Hukuk fakültesinde öğrenciyken, bir yandan Eskişehir’in dinamik hizmet sektöründe vardiya planlamasından maliyet kontrolüne, ekip yönetiminden operasyon disiplinine kadar işin görünmeyen mutfağında pişti.
Fizibilite doğruysa borçlanmaktan korkmadığını belirten Yalçın’ın aradığı fırsat, 2014’te Ankara’da karşısına çıktı. Avukatlığını yaptığı bir müvekkiline ait, iki dükkandan oluşan bir restoran küçülmeye gidiyordu. Sertaç Yalçın ve eşi mimar Elif Ülger Yalçın bu fırsatı değerlendirmeye karar verdi ve Arabica Coffee House yolculuğu böylece başladı. Bugün Türkiye’nin 50 ilinde 208 şubeden 38’i kendi bünyesinde bulunuyor. Ukrayna, Irak, Kazakistan ve Kuzey Kıbrıs’ta 10 şubeyle faaliyet gösteren şirketin hedefi 2026’da bu sayıyı 20’ye çıkarmak.