Dünyada tereyağı fiyatları rekor düzeyde artıyor
Tereyağı fiyatlarındaki keskin artış, ABD’den Avrupa’ya kadar süt ürünlerinde küresel bir enflasyon dalgasını tetikliyor. Artan üretim maliyetleri ve zayıf arz, fiyatları yukarı çekmeye devam ediyor.
12 Ağustos 2025, 11:04
Küçük mutfak zevklerinden biri olan taze pişmiş kruvasanın tadına bakmak giderek daha pahalı hale geliyor. Dünya genelinde rekor düzeydeki tereyağı fiyatları, günlük bir zevkin satın alınabilirliğini tehdit ediyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün tereyağı fiyat endeksi, haziran ayındaki son verilere göre tüm zamanların en yüksek seviyesinde. Arz ve talep arasındaki dengesizlik, durumun yakın zamanda düzelmeyeceğine işaret ediyor.
Süt ürünleri fiyatlarının yönünü belirlemeye yardımcı olan en son Global Dairy Trade müzayedesinde, tereyağı ortalama olarak metrik ton başına 7.200 dolardan fazla bir fiyata ulaştı. Bu rakam mayıs ayında ulaşılan en yüksek seviyenin altında olsa da iki yıl öncesine göre hala yüzde 54 daha yüksek.
• Financial Times’ın haberine göre küresel süt arzındaki daralma ile işçilik ve ambalaj gibi maliyetlerdeki artışlar fiyat yükselişinin temel nedenleri arasında. FT, uluslararası piyasalarda tereyağı vadeli işlemlerinin son haftalarda keskin şekilde arttığını; bunun da AB, ABD, Yeni Zelanda, Arjantin ve Avustralya’da arz-talep dengesizliklerini yansıttığını aktardı.
• ABD’deki fiyat artışı yerel enflasyon baskılarını gösterse de bunun küresel gelişmelerle yakından bağlantılı olduğu belirtiliyor. Bloomberg’in temmuz raporuna göre kötü hava koşulları, hayvan sayısındaki azalma ve üretim maliyetlerindeki artışlar küresel süt arzını sıkılaştırdı; bu da uluslararası tereyağı fiyatlarını yükseltti.
• Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne göre Yeni Zelanda ve Avrupa’nın bazı bölgeleri gibi büyük ihracatçıların süt üretimi, dünya tereyağı ihracatının yaklaşık yüzde 70’ini oluşturuyor ve 2025 başında tarihsel olarak düşük stoklarla fiyatların yükselmesine neden oldu.
• Bloomberg, Yeni Zelanda’da tereyağı fiyatlarının haziran ayına kadar yüzde 46,5 artarak yaklaşık 500 gram başına yaklaşık 5,10 dolara ulaştığını bildirdi. Artan üretim maliyetleri ABD, Avrupa ve Yeni Zelanda’daki tereyağı fiyatlarını özellikle yüksek tüketim dönemleri öncesinde yukarı çekiyor.
Financial Times, süt ürünleri fiyatlarındaki artışı bildirirken, Avrupa’da yaşanan aşırı sıcak hava dalgası ve Yeni Zelanda’daki beklenenden düşük süt üretiminin küresel arz sıkışıklığının temel nedenleri olduğunu aktardı. Çin ve Güneydoğu Asya’daki gıda üreticilerinin güçlü talebi de ihracat piyasaları üzerindeki baskıyı artırıyor. Bu uluslararası toparlanma, toptan fiyatların yükselmesine yol açtı.
Süt ürünleri fiyatlarının yönünü belirlemeye yardımcı olan en son Global Dairy Trade müzayedesinde, tereyağı ortalama olarak metrik ton başına 7.200 dolardan fazla bir fiyata ulaştı. Bu rakam mayıs ayında ulaşılan en yüksek seviyenin altında olsa da iki yıl öncesine göre hala yüzde 54 daha yüksek.
Bilinmesi gerekenler
• ABD tereyağı fiyatları, St. Louis Fed’in açıkladığı son verilere göre Haziran 2025’te yaklaşık 500 gram başına 4,80 dolara yükseldi. Bu Haziran 2024’e göre yüzde 4’e yakın artış anlamına geliyor ve fiyatları 2023 başlarından beri en yüksek seviyeye taşıyor.• Financial Times’ın haberine göre küresel süt arzındaki daralma ile işçilik ve ambalaj gibi maliyetlerdeki artışlar fiyat yükselişinin temel nedenleri arasında. FT, uluslararası piyasalarda tereyağı vadeli işlemlerinin son haftalarda keskin şekilde arttığını; bunun da AB, ABD, Yeni Zelanda, Arjantin ve Avustralya’da arz-talep dengesizliklerini yansıttığını aktardı.
• ABD’deki fiyat artışı yerel enflasyon baskılarını gösterse de bunun küresel gelişmelerle yakından bağlantılı olduğu belirtiliyor. Bloomberg’in temmuz raporuna göre kötü hava koşulları, hayvan sayısındaki azalma ve üretim maliyetlerindeki artışlar küresel süt arzını sıkılaştırdı; bu da uluslararası tereyağı fiyatlarını yükseltti.
• Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne göre Yeni Zelanda ve Avrupa’nın bazı bölgeleri gibi büyük ihracatçıların süt üretimi, dünya tereyağı ihracatının yaklaşık yüzde 70’ini oluşturuyor ve 2025 başında tarihsel olarak düşük stoklarla fiyatların yükselmesine neden oldu.
• Bloomberg, Yeni Zelanda’da tereyağı fiyatlarının haziran ayına kadar yüzde 46,5 artarak yaklaşık 500 gram başına yaklaşık 5,10 dolara ulaştığını bildirdi. Artan üretim maliyetleri ABD, Avrupa ve Yeni Zelanda’daki tereyağı fiyatlarını özellikle yüksek tüketim dönemleri öncesinde yukarı çekiyor.
Arka plan
Financial Times, süt ürünleri fiyatlarındaki artışı bildirirken, Avrupa’da yaşanan aşırı sıcak hava dalgası ve Yeni Zelanda’daki beklenenden düşük süt üretiminin küresel arz sıkışıklığının temel nedenleri olduğunu aktardı. Çin ve Güneydoğu Asya’daki gıda üreticilerinin güçlü talebi de ihracat piyasaları üzerindeki baskıyı artırıyor. Bu uluslararası toparlanma, toptan fiyatların yükselmesine yol açtı.
