Bana “Bir evin en önemli bölümü neresidir?” diye soracak olsanız yanıtım çok net olur: Mutfak. Benim için ev yaşamı mutfağın çevresinde şekillenir. İçinde bir de yemek bölümü olan bir mutfak, sıcak aile yemeklerinin en güzel ortamını sunar. Hele bir de benim gibi yemek yapmaya meraklı iseniz mutfağın önemi katlanarak artar.
Artık salonlarla veya yaşam odalarıyla mutfakların bütünleşmesi, küçülen evlerde mutfakların salonların bir parçası haline gelmesiyle birlikte mutfakların hem görünüm hem de pratiklik olarak daha da önem kazanmasına, daha da fazla özen gösterilerek yapılmasına yol açıyor.
Mutfak delisi birisi olarak size kendimce dünyanın en iyi mutfaklarını anlatmak istedim. Elbette çok kaliteli, çok şık, çok iyi onlarca mutfak markası var.
Türkiye’de de mükemmel mutfaklar üretiliyor ve ortalama bir ithal mutfaktan çok daha ucuza, aynı kalitede hatta daha kaliteli yerli bir mutfak sahibi olmak mümkün ama ben size mutfakların “en iyilerinden” mutfak dünyasının “Rolls Royce”larından bahsetmek istiyorum. Eğer çok şık bir ev yaratmak istiyorsanız ve bunun için bir harcama sınırınız yoksa ya da bu sınır çok yukarılardaysa sizler için üç ayrı mutfak markası tavsiye etmek isterim. Bunların ikisi İtalyan, biri ise Alman yapımı.
Benim sıralamam ise şöyle:
- Boffi
- Giorgetti
- Bulthaup
Sizlere anlatacağım bu mutfakların fiyatlarını da yaklaşık olarak vermeye çalışacağım. Ancak vereceğim fiyatlara buzdolabı, fırın, ocak, şarap dolabı gibi beyaz eşyaların fiyatları dahil değil. Çünkü orada da seçeceğiniz markaya, ürüne ve ürün çeşitliliğine göre sınır gökyüzü. Yani uçun uçabildiğiniz kadar.
Boffi
Hiç tartışmasız dünyanın en iyi, en kaliteli ve bence en şık mutfaklarını ve banyolarını üreten firma. Ancak rakipsiz olduğu alan mutfak. Boffi, bundan hemen hemen 80 yıl önce Piero Boffi adında bir marangoz tarafından kurulmuş bir firma. Giderek önce mutfak ardından banyo ve bunların aksesuarları üzerinde uzmanlaşmış.
Piero’dan sonra işin başına geçen oğulları Dino, Pier Ugo ve Paolo, kalite çıtasını sürekli yukarı çekerek eşsiz bir marka yaratmışlar. Ünlü İspanyol tasarımcı Patricia Urquiola ve İtalyan mimar Piero Lissoni gibi isimlerin imza attığı Boffi mutfaklar, bugün evin herhangi bir odasından daha şık, daha gösterişli ve daha kaliteli duruyor. Öyle ki Boffi’den seçeceğiniz bir mutfak, bir anda evinizin en şık bölgesini mutfağınız yapar ve misafirlerinizi orada ağırlamak isteyebilirsiniz. İşçilik kalitesinin yanı sıra 80 yıllık birikimin verdiği kullanım kolaylığını da ekleyince marka, dünyanın tartışmasız en iyi mutfağı haline geliyor. Tabii şıklığı ile birlikte.
Bir mutfağın fiyatı tasarımından ve kurulacağı alanın büyüklüğünden bağımsız olarak söylenemez. Ancak küçük bir mutfağı Boffi’ye yaptırmaya kalkarsanız en az 75 - 80 bin euro’yu gözden çıkarmanız gerekiyor. Ortalama boyutta yani yaklaşık 30 metrekarelik bir mutfak ise 130 bin euro’ları bulabilir. Genişçe bir mutfak ise 200 bin euro’ları aşar hatta tercihlerinize göre bu rakam katlanabilir. Tabii yine de yıllarca kullanacağınız bir mutfağa lüks otomobil parası vermek çok da israf sayılmaz. Maybach ile dolaşmaktansa Boffi mutfakta yemek yapmayı tercih ederim.
Giorgetti
Giorgetti, İtalya’nın ahşap işçiliğiyle ünlü en önemli mobilya üreticilerinden biridir. Benim için tam bir kalite sembolüdür. Bayılırım. 1898’de kurulan firma, o gün bugündür çok yüksek kalitede ahşap işçiliği ile mobilya üretiyor. Giorgetti, dünyanın en önemli mobilya tasarımcıları ve iç mimarlarına her biri sanat eseri sayılabilecek mobilya tasarımları yaptırdı.
Henüz bir Boffi olamadıysa da işçilik, malzeme kalitesi ve tasarım olarak Boffi ile yarışacak niteliklere sahip. Yılların ahşap işçiliği ve tasarım birikimi Giorgetti’nin mutfaklarında kendini hemen gösteriyor. Fakat o kadar güzeller ki bu güzelliğin mutfak kapısının arkasında kalmasına insanın içi el vermiyor. Giorgetti’ye bir mutfak yaptıracaksanız tercihen açık bir mutfak olması daha iyi olur. Fiyatlarını soracak olursanız Boffi ile hemen hemen aynı.
Her yerinde Giorgetti kalitesi olan bir mutfak için birkaç yüz bin euro mantık dışı değil. Hele hele markanın ahşap işçiliğindeki kaliteye benim gibi aşık biriyseniz.
Bulthaup
İki İtalyan mutfakçının arkasına bir Alman’ı taktım. Almanya, her alanda kaliteli üretimin en önemli ülkelerinden biri, belki de birincisidir. Tasarım konusunda İtalyan ya da İskandinav markaların arkasında kalmış gibi görünse de aslında Alman tasarımının da kendine has bir büyüsü ve güzelliği vardır. Ya da bana öyle geliyor. Ancak mimaride Almanların etkisini kimse inkar edemez. Hal böyle olunca mutfak üretiminde de çok geride kalmaları düşünülemezdi. Almanlar için otomobilde Mercedes ne ise mutfakta da Bulthaup aynı anlama gelir.
Şirket, mutfak alanında uzmanlaşmış ve savaş sonrası Almanya’nın imarında mutfakçılık yapmıştır. Muhtemelen dünyanın en kaliteli ve en fonksiyonel mutfağıdır Bulthaup. Her ne kadar Bulthaup’un mottosu “Şekil işlevi takip etmelidir” olsa da Bulthaup’un formları da oldukça iyidir, İtalyan rakipleri kadar olmasa da son derece şıktır. Özellikle salonla birleşik kompakt mutfaklarda bana göre tercih edilmesi gereken markadır.
Dayanıklılık ve kullanışlılık konusunda İtalyan rakiplerinden geri kalmaz. Sıkılmaz iseniz evladiyelik denilen türdendir. Fiyatları ise Boffi ve Giorgetti’ye oranla çok daha ‘ehven’dir. Mutfak Bulthaup’la yapılırsa maliyet 70 - 80 bin euro arasında olur. Yani Boffi’den en az yüzde 30’a varan oranda daha ucuzdur. İyi tarafı torunlarınız tarafından da kullanılabilecek olmasıdır.
Elbette bunlar mutfağın zirvesi, Everest’i. Otomobilde Rolls Royce, Bentley ne ise mutfakta da bunlar o. Biraz daha ucuz olsun derseniz Ernestomeda iyi bir alternatif olabilir ve fiyatlar hemen hemen yarıya hatta daha altına inebilir. Fark göze çarpacak kadar büyük ama sizi üzmeyecek kadar da iyidir.
İlle de yerli malı yurdun malı olsun derseniz o zaman da Vitra’dan vazgeçmeyin derim. Elbette yukarıda saydıklarımın yanına yaklaşamaz ve torunlarınıza kalmaz ama işinizi gayet iyi görür. Endüstriyel mutfakların kaba ama işlevsel halinin yarattığı şıklığı da göz önünde bulundurmanızı öneririm. Öztiryakiler’den doğru seçimlerle yaptıracağınız paslanmaz çelik bir mutfak, alüminyum ya da paslanmaz özellikli bir tezgahla da çok mutlu olabilirsiniz.